Partenza inedita per la terza tappa del DeserTerios. Nessuno si mette al volante, ma ci incamminiamo per le vie del centro storico di Pattada, alla scoperta di una bottega di fabbro aperta prima del Novecento. La porta di “Su fraile de frades Oganas” richiede l'intervento di Graziano, uno degli istruttori FIF, ma alla fine si apre e ci rivela un mondo fatto di coltelli artigianali di accuratissima fattura, di lame a forma di fiamma o foglia di mirto, di corni di montone scaldati e modellati per ottenere le “guancette” del manico.
La lezione della nostra guida, Maria, è documentata e appassionata. Ma la strada è un'attrazione troppo forte, ci mettiamo in formazione e dopo pochi chilometri di asfalto penetriamo nella foresta di Anela. Bianchi sterrati nel chiaroscuro suggestivo degli alberi ci accompagnano fino al nastro d'asfalto che ci fa salire fino al Santuario di Nostra Signora di Gonare. La costruzione, austera e magnifica nella sua struttura di pietra, risale al XII secolo. Sembra che un giudice, in procinto di naufragare, cercasse con lo sguardo la vetta più alta, su cui avrebbe costruito un edifico sacro in caso di salvezza.
Evidentemente il voto è stato esaudito. Abbandoniamo il magnifico panorama con un po' di rammarico, e sfioriamo Mamoiada, la città dei celebri Mamuthones, le maschere di Carnevale nate qui. Ci addentriamo in un bosco, dove i Terios dribblano alberi come i coni di una gimkana. E non ci resta che l'ultima vetta della giornata, Fonni, uno tra i paesi più alti della Sardegna. Al tramonto, puliamo i filtri dell'aria intasati di polvere. Sarà un gesto che ripeteremo spesso. Ma non pesa a nessuno, anzi.
